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簡要介紹梅花肉

梅花肉又稱梅頭肉、上肩肉，是豬肩胛骨中心部位的肉，位于第 4、5 肋條部位的頸背脊肉。 以下是其詳細(xì)介紹： 外觀特點(diǎn)：每只豬身上的梅花肉約二十厘米長，重量五六斤，橫切面瘦肉占比達(dá) 80%-90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，形似梅花。